Ingredientes:
Las fresas con nata son un clásico -irreprimible si la fruta es buena y la nata casera de calidad-, pero tenemos la posibilidad de aprovechar su utilidad en la cocina, y no solo a la hora del postre. Ensaladas con fresas
Para empezar mencionaremos una tarta que no es en lo más mínimo la de siempre y en todo momento, una increíble tarta mousse de queso crema con interior de fresa. Así sea con fresas, fresones o, si tenéis suerte, fresitas salvajes, lo más esencial es encontrar fruta en su punto, aromática y jugosa. Una saludable alternativa a la nata es el iogur natural o el queso fresco, combinación que repito de manera frecuente en mis desayunos hasta que llega el verano. Las fresas asimismo son estupendas para preparar batidos y jugos o smoothies más espesos, aun para tomar con cuchara como en este smoothie bowl de fresas, plátano y queso fresco con avena. Idóneo para una merienda improvisada, a este batido recheio de bolo de brigadeiro gourmet fresa asimismo le podemos añadir un chorrito de leche o de yogur, en función de si deseamos llevarlo a cabo mucho más ligero o mucho más espeso, o aun con un poco de agua. Otros ingredientes que marchan realmente bien son el plátano y la avena, pero eso ahora alteraría bastante el sabor. Entonces, al gusto, podréis añadir algún otro ingrediente, pero la realidad es que con los 2 primeros ahora tendréis listo el batido. En este momento no dudo en añadir fresas a casi cualquier ensalada improvisada, si bien me agrada combinarlas más que nada con hojas verdes algo amargas -rúcula, espinacas, escarola, endivias...- y algún queso despacio.
Cómo hacer batido de fresa
Para él vamos a emplear un buen puñado de fresas frescas y una migaja de azúcar. Picadas o troceadas van a acompañar de maravilla otros clásicos de desayunos y meriendas, como crêpes, tortitas, torrijas, gofres, torradas o gachas. Y no es necesario que sea ningún día especial para encandilar a vuestra pareja con un precioso ramo de fresas. Es una elaboración muy sencilla con la que podéis iniciaros en el arte del trampantojo culinario. Son tan ricas que se comen solas, pero asimismo dan mucho juego en la cocina. Concluimos este peculiar recetario con otras propuestas para aprovechar las fresas en ideas muy originales con las que seguro sorprenderéis en casa. Si las tenemos muy maduras podemos convertirlas en una vinagreta o salsa que transformará por completo nuestra receta mucho más básica de ensalada diaria, y le irá muy bien un toque picante. Además agregan mucho colorido y ponen un punto fresco exquisito para contrastar con otros elementos y texturas. No sé cuándo fue la primera vez que probé una ensalada con fresas frescas, pero sí recuerdo que al comienzo me pareció rarísimo y después quedé encantada con la iniciativa. Si queremos, podemos montar aparte un poco de nata líquida con unas varillas para personalizar.
Modo de preparo do Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga Branco:
El gazpacho es un plato tradicional de la cocina española, que se ha hecho universal y que no solo está buenísimo y es muy saludable, además se encuentra dentro de los indispensables del verano por fresco y rápido. Pero hay mucho más, porque además de esto pueden hacerse numerosas ediciones de gazpacho igualmente ricas que la produce, con diferentes verduras y frutas que van desde las fresas a la zanahoria, como es el caso. Muy suave y con un punto dulce, el gazpacho de zanahoria es muy sencillo de elaborar, incluso si no tienes muchas nociones de cocina. Está claro que las fresas triunfan en el mundo dulce y hay millones de postres donde sacan a relucir todo su esplendor. Entonces, ahora enciende el fuego y cocina el brigadeiro por unos 16 minutos, es esencial no dejar de revolver, porque en este punto debemos cocinar el brigadeiro por completo.
Chocolate
Resistirse a un óptimo batido no es fácil, y menos cuando tenemos la posibilidad de resolverlo en casa en cuestión de minutos recurriendo a la fruta de temporada que disponemos más a mano, como es la situacion de este batido de fresa. Ponemos todos y cada uno de los ingredientes en un vaso de batidor de brazo o en un robot de cocina y trituramos todo a agilidad alta en el transcurso de un minuto y servimos. Porque es diferente y idóneo para batallar las elevadas temperaturas del verano, está muy bueno, es supersaludable, con un gusto suave y muy fresco. Y va a venirte excelente pues te soluciona muchas comidas y cenas, de manera sencilla y rápida. Pero aquí queremos prestar ideas distintas para no caer en los tradicionales -a los que no coloco ninguna pega, faltaría más-, y de esta forma variar un poco a lo largo de la temporada.
El día de hoy en Directo al Paladar les queremos arrimar un poquito más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país. Descubre el bocadito más dulce de Brasil Transcurrido el tiempo, el Brigadeiro fue cada vez mejorado y otras recetas fueron construídas a partir de la original, como Beijinho, Casadinho, Cajuzinho, etcétera.
Ingredientes:
Sea como sea, esta iniciativa gastronómica logró reunir a los comensales en la mesa. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largometraje y dejamos enfriar en la nevera toda la noche o bien tenemos la posibilidad de acelerar el desarrollo poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de remover con una espátula para que no se pegue a lo largo de unos 10 minutos. Hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a apoderarse. En el momento en que lo retira del fuego añade coco rallado o trozos de castaña de anacardo. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los elementos en un cazo excepto los fideos de chocolate.
Brigadeiros brasileños. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla.
Modo de preparo do Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga Branco:
Si quiere realizar otras ediciones de Brigadeiro, como el Beijinho con coco rallado, o el Cajuzinho hecho con castaña de anacardo, solo no se añade el chocolate en polvo a la mezcla. Ahora deber cernir la cocoa y mezclar todo a fuego medio bajo, hasta que vaya espesando. Mezcle, deje que se enfríe en un plato untado con mantequilla, realice las bolas, y pase por el coco rallado o pedacitos de castañas de anacardo. Ahora llévala a un envase y refrigera por una hora.
Blog El Río
Si desea hacerlo de la manera más clásico en bolas, pase el contenido de la olla a un plato untado de mantequilla. Te va a quedar una mezcla densa y densa pero se despegará fácilmente de la sartén. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se hizo famoso por terminar a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para realizar brigadeiro, puesto que son sus ingredientes principales. Revuelva bien a fuego lento, mezclando siempre hasta el momento en que todo comience a hervir y se vean burbujas (que duran cerca de 20 minutos).
Historias visuales
Descubre qué es y cómo se prepara el brigadeiro, un postre típico brasileño que dejará sorprendidos a todos tus invitados. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileiro tan exquisito como simple de preparar. Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro brigadeiro es poner todos los ingredientes, excepto los fideos de chocolate, en un cazo. Asimismo conocido como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es toda una tentación para los mucho más pequeños de la vivienda. Con las manos untadas de mantequilla, haga bolitas y páselas por el chocolate granulado. En una cazuela, ponga la leche condensada con el chocolate en polvo y la mantequilla. Como dato interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, que se hizo famoso por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro.
